东北烤冷面的酱料配方
烤冷面，东北一带地方特色小吃。起源地黑龙江密山市。使用特制冷面（比平常市面常见的冷面要薄、软，且加工后不需要经过晾晒的过程），柔软，可直接食用。做法如下： 材料：冷面300g（6张），青蒜2棵。香菜50g，鸡蛋6个，烧烤酱适量。 做法： 1、准备材料： 香菜和青蒜洗干净。冷面备好。这种冷面不是我们平常吃的用水煮的冷面，是成片，要比比平常市面常见的冷面要薄、柔软，可直接食用，有专卖的地方。 2、香菜和青蒜切碎。 3、备好烧烤蒜蓉酱，鸡蛋打散。鸡蛋是用一个打开一个，一张冷面一个鸡蛋。 4、平底锅放油开火烧热，取一张冷面，放在油面上，小火煎。 5、打散鸡蛋液倒在冷面上，用平铲把鸡蛋液摊开。 6、鸡蛋液凝固后，翻到冷面，有鸡蛋液一面向下。一直是小火煎烤。 7、涂上一层烧烤酱。 8、撒上青蒜和香菜。摊匀。 9、待鸡蛋熟透，卷起即可。取出切块食用。
