电砂锅和电炖锅的区别主要有材质、耐热性、用途几方面。
1、材质
电炖锅一般采用白瓷内胆，白瓷实际上也是由陶土烧制而成的，但在表面有釉涂层，经高温加热后，会释放有害于健康的物质。
电炖锅一般采用紫砂内胆，是不含任何化学涂层，富含多种矿物微量元素，无论煲汤、做饭都很香。但因为优质紫砂比较昂贵，所以有些黑心厂商会用染料染过的泥土作为内胆原料，若是买到劣质紫砂锅，那伤害是不容小觑的。
2、耐热性
电砂锅和电炖锅相比，它更加耐热，而且受热均匀，煲汤没那么油腻。因此紫砂比较适合做炊具，而白瓷外观更漂亮，用来餐具最好。
3、用途
电砂锅用于熬、炖、焖、煮、煲等慢火烹调食物，是家庭清补药膳及食物的最佳用品。
电炖锅就是一种电锅，功耗比电饭煲等电锅要小很多，比较适合炖粥、汤。电炖锅采用文火慢烧法炖粥、汤，可以使食材和调料的味道、营养很好的散发到粥、汤里，香味特浓。因为功率小，所以炖东西的时间长也不用担心。
扩展资料：
电砂锅选购须知：
1、看外观
检查外壳是否变形、凹陷、刮花，衬胆、底盘是否接合，用手轻压外壳，看是否由于材料太单薄而容易造成变形或凹陷。
2、看内胆
观察内胆表面是否平滑、光洁，检验是否有裂痕及沙眼。沙眼是指内胆中的白色小灰点，如果存在沙眼，可能会令内胆在使用一段时间形成小孔造成漏水。
3、锅盖与锅体是否吻合
锅盖面是否有排气小孔，此孔是帮助瓦锅在烧煮时蒸汽的排泻，避免烧煮过程中出现溢出现象。轻敲紫砂内胆，听听敲声是否清脆，如声音洪厚，表示该内胆可能烧制时间不够，密度低，容易造成破裂。
