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整个猪头是怎么骨头和肉分开那

2020-05-18 美食 86阅读
猪头泡入水中洗净，镊去细毛，割下双耳，去掉猪眼圈、嘴唇、耳圈、鼻子、脸劈成两块，下巴劈成3块，再放入水中浸泡，漂去血水。
下水锅煮半小时，捞出洗净切成块。
取锅上火放油，下甜面酱炒成甜酱色，加入卤汁，放入肉块、茴香、桂皮、酱油、精盐及清水，先用旺火烧沸，再用文火煮约3小时至肉酥烂即成。
如果觉得煮的时间过于久，最后3个小时的炖制可以利用高压锅炖制，大约一个小时左右即可！
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