第一种方法：用SnagIt工具进行文字提取。
首先使用SnagIt的文字捕捉功能将文字提取出来。SnagIt当前版本为7.02，大小为8903KB，下载地址可以在 http://www.skycn.com/soft/2290.html，汉化补丁可以在 http://www.skycn.com/soft/2291.html。启动SnagIt，选择菜单“输入/区域”，选择菜单“工具/文字捕获”，然后我们打开要捕捉的文件窗口，按下捕捉快捷键，选定捕捉区域即可捕捉到文字。
接着用相应工具重排文字。此时我们发现提取的文字可能会有很多空格或段落错乱等现象，而且字号、字体等不合自己的心意。这时我们可以用熟悉的WPS或Word软件进行重新编排。我们以WPSOffice2003为例看看如何对付提取后文章的编排。
用WPSOffice2003打开提取文章；然后选择“工具”菜单下的“文字”/“段落重排”，这时你会看到提取文章重新进行排版；接下来选择“工具”菜单下的“文字”/“删除段首空格”命令，使得文章的每段参差不齐的行首空格被删除；再选择“工具”菜单下的“文字”/“增加段首空格”，文章变为正常的书写格式；提取文章一般都留有空段，为删除这些空段，继续选择“工具”菜单下的“文字”/“删除空段”命令，这时文章完全变为我们所要的形式；用你熟悉的界面任意编辑文章吧。
第二种方法：用屏幕截图然后让OCR软件识别。
打开带有文字的图片或电子书籍，翻到你希望提取的页面，点击键盘上的打印屏幕键（PrintScreen）进行屏幕捕获；打开Windows自带的画图工具，将刚才捕获的屏幕截图，粘贴进去，保存为一个.bmp文件；接着打开刚才保存的文件，在编辑器中进行修正，根据你所要提取的文字进行裁剪，尽量去除不要的部分；最后启动OCR软件，在OCR中打开刚才保存的修改文件，进行文字识别，然后可随心所欲进行编辑
http://nj.onlinedown.net/soft/27951.htm
一个mini OCR软件
