一、淮山(小薯)又称山药，属薯芋类蔬菜，盛产于福建闽西等，以闽西连城的品质最佳，是在气候、土壤适宜的无污染的自然环境下生长而成，是原汁原味的天然“绿色食品”。
淮山表皮赤褐色，棍棒状，体大，皮薄，质优，刨皮后具有久放不转黄、不变色的特点，肉色雪白、肉质细嫩，味香独特，含有丰富的蛋白质、淀粉、糖、钾、钙、镁等，营养价值极其丰富，是滋补性珍贵绿色食品。淮山既可制作各种淮山菜肴，又可作药用，入药为滋补强壮剂，对虚弱、慢性肠炎、糖尿病患者，有很好的辅助治疗作用。还可加工成薯粉、薯丸、薯肠、蒸薯糕等副食品。
二、参照如下方法做，看看是不是你要的那种
原料：山药、橙汁粉。
做法：
1、把山药洗净、切断，放笼锅里蒸熟，大约15分钟；（我没在微波炉里蒸，有时感觉它蒸出来的东西有点干，没水分了。）
2、蒸熟后去皮，一定要记住熟后去皮；（生的山药去皮，汁弄到手上，手很痒。）
3、家里没有橙汁原汁，我就用了超市买的橙子粉，不过感觉也很好的，橙子的清香味也很浓呢；
4、在橙子粉里加水，大约20——30毫升就可以了，但橙子粉加的适当多点，达到粘稠的程度，晾凉后将果珍汁浇到蒸好的山药上面，OK。冰镇味道更佳。
成品出来了，腌的时间久些比较入味。外是橙汁的酸甜，内有山药的独特清香，口味丰富。
