请正宗四川人回答：拌凉菜的麻辣汁怎么调？谢谢~

用花椒油，或者是花椒粉（买花椒的时候一定要放一粒在口里咬几下，过一下再感觉是不是你要的那种麻的成度，要不你就直截问有没有麻一点花椒，当然我一般都是自己尝了再买的）再加油辣椒（就是把油放到锅里烧得八、九分热的时候就起锅，然后就是待油的温度不是很高了就放辣椒粉，记住了油温一定不要高，高了的话辣椒粉就焦了，然后就是分三次放辣椒粉，一辣、二香、三上色、书上的叫法就是《油泼辣椒》一次可以多做一些，放在那里慢慢的吃，放的时间越长就越香。）醋、蒜泥、白糖、鸡精、盐、葱，酱油。你说我是不是正宗的四川人？