广州点心品种有1000多款，为全国点心种类中答运之冠。各款点心都讲究色泽和谐，造型各异，相映成趣，令人百食不厌。其特点是用料精博，品种繁多，款式新颖，口味清新多样，制作精细，咸甜兼备，能适应四季节令和各方人士的需要。其中尤以"四大天王"和"八大金刚"是早期广式点心的代表，“四大天王”是指虾饺、干蒸、蛋挞和叉烧包。八大金刚分别是：
①牛肉烧麦
②排骨烧卖
③肠粉
④糯米鸡
⑤沙琪玛
⑥甜蛋散
⑦煎堆仔
⑧咸水角
现在，广东的点心的皮有四大类二十三种；馅有三大类四十六种。点心师们凭着高超的技艺，给这些不同的皮、馅千变万化的组合和造型，制成各种各样的花式美点。在各类点心中，代表名品有：鲜虾荷叶饭、绿茵白兔饺、煎萝卜糕 、皮蛋睁旦酥、 冰肉千层酥、酥皮莲蓉包清早梁、刺猥包子、粉果、及第粥、干蒸蟹黄烧麦等。
