产生问题的原因是你调整了分区，导致分区号改变，grub无法找到引导配置文件就会出现rescue。输入set root那些就是告诉grub去哪找到内核文件引导进入系统。
其实，你说的easybcd引导（实际就是windows的引导）菜单没丢失，只要你能选择引导windows，这个菜单就会出现。所以你现在可以有两个选择：
1、用grub引导双系统，grub rescue后输入命令进入Ubuntu后，终端运行sudo update-grub就可以了，会自动配置引导双系统。如果运行结束看提示没有找到windows，先安装os-prober再update-grub。
2、在完成上面的grub修复后，重启进PE用分区软件重建mbr，恢复默认的windows系统引导，重启就会出现你所说的easybcd的引导菜单了，选择ubuntu看看能不能进入，如果不行，需要进win然后运行easybcd删除原来的ubuntu启动项，重新再添加新的ubuntu引导项。
