壳和籽都是可以吃的。花椒壳是香精和香料的原料，花椒黑籽就是花椒籽，花椒黑籽是优良的木本油料，油饼可用作肥料或饲料，叶可代果做调料、食用或制作椒茶；同时花椒也是干旱半干旱山区重要的水土保持树种。
花椒能除各种肉类的腥气;促进唾液分泌，增加食欲;使血管扩张，从而起到降低血压的作用;服花椒水能去除寄生虫;有芳香健胃、温中散寒、除湿止痛、杀虫解毒、止痒解腥的功效。
花椒籽是调味品花椒生产洞搏的下脚料，辛温有小毒。温中散寒，止痛燥湿。少量吃一点没有关系。如果服用过多，会引起恶心，呕吐，口干，头昏等症状。
扩展资料
花椒籽的作用和营养价值
第一个用途就是榨油，首先我们需要准备切好的小葱，蒜和适量的食用油，然后将它们倒入锅中用小火不断地熬，紧接着在将这些黑籽放进去，慢慢的用铲子翻转。等到你闻到花椒的香味的时候就可以将火关掉了。然后再把它们从锅里面捞出来，这样子就大功告成了。这样子做出来的花椒油会非常的香和提味。
第二个作用就是止痒，将它们用热水浸泡好以后，可以将这些花椒籽水均匀地涂抹在身体痒的部位，这样能够极大困启地缓解痒的情况。可以说非常的方便和简单。
花椒汪颤如籽中油脂含量27%～31%，其脂肪酸成分中，90%以上为不饱和脂肪酸，而人体不能合成的必需脂肪酸(亚油酸、亚麻酸)含量达45%以上。因此，花椒籽油应是一种比较理想的食用植物油，而花椒籽中蛋白质含量也占18.7%，且氨基酸成分比较合理，是一种较好的饲料蛋白原料。
参考资料：百度百科-花椒籽
