最好用蒸锅蒸，因为电饭锅容易蒸的过软，不好控制时间，太软的米做出来的醪糟容易坏，块状酒曲和米的比例为：2粒酒曲：500克米，下面介绍做法：
准备材料：圆糯米500克、酒曲2粒、洁净玻璃罐一个
制作步骤：
1、500克糯米用清水浸泡4-8小时，如果天热最好放到冰箱，容易变酸糯米浸泡到用手能捏碎米粒即可。
2、把浸泡好的糯米用蒸锅蒸15分钟，如果蓖眼大可使用蒸布不要蒸太烂，也不要蒸的太硬，太硬出酒慢和少，太烂容易坏。
3、2粒农家酒曲，用300克水浸泡，最好先碾碎再勾完水。
4、米蒸熟后，用凉水冲洗建议使用凉开水，冲洗过的米酒不浑浊。
5、当温度降到30度的时候就可以装进干净的玻璃罐子，最好不要用塑料的。
6、整个过程都要无油。
7、然后把已经勾党好的酒曲水倒入米罐子中。
8、用勺子挖个小坑，便于观察出酒情况。
9、几天后就是清甜的米酒跟酒酿。
