丽思卡尔顿的西餐宴会厨房和add厨房有什么区别啊?宴会厨房主要负责什么。

初加工是加工间分部，ADD是全日制西厨房，加工间负责蔬菜，肉类，海鲜的切配！ADD负责加工成菜品，ADD是全天24小时营业的厨房，负责早餐，午餐，晚餐自助，和送房，还有餐厅零点

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