健康人的大便为黄色或褐色的、成筒形，多食碳水化合物时为黄色，多食蛋白质时呈褐色。某些疾病或个别药物、食物均可影响大便的色泽变化，因而从大便的色泽也可观察出器官的病变情况。
绿色大便：成人患有消化不良、肠道功能失调等疾病，如绿色大便中混有脓液，则为急性肠炎。此外，如吃了大量蔬菜，或肠内酸性过高，也会使大便呈绿色。婴幼儿大便如呈绿色则为腹泻，伴有水样或糊状，多泡沫，有酸臭味症状。
白色油脂状大便：若同时伴有大便量多，并有恶臭，多见于胰源性腹泻或消化道吸收不良综合症。
灰白色大便。由于胆汁的排泄受到阻碍，可提示胆道有梗寨现象，可能患有胆道肿瘤、胆结石或胰腺癌等疾病。如是钡餐造影后的灰白色大便，则属正常。
深黄色大便：多见于溶血性黄疸（即红细胞大量被破坏所产生的黄疸），它常伴有溶血性贫血。可由于溶血性细胞感染、红细胞先天性缺陷、亚性疾病和某些化学药品或毒素中毒引起。
鲜红色血便：多见于下消化道出血性疾病。如直肠癌、痔疮、肛部肿瘤、肠结核、直肠息肉、肠伤寒、肛门裂伤及局部肠炎等。服用某些药物也可引起红色大便，如利福平、肝素酚酞等则不必紧张。
红褐色大便：发炎性肠病变，小肠肿瘤。
乳凝块状大便：常见于婴幼儿，是由未被消化吸收的脂肪与钙或镁化合而形成，为消化不良的症状。
