做豆腐花时如何控制黄豆,水,熟石膏和生粉

2020-09-21 美食 65阅读
制作山水豆腐花的材料:黄豆 0.5千克,熟石膏 15克,靓生粉 20克。
制作山水豆腐花的方法如下:
1、黄豆提前浸泡一晚。
2、用食物处理机把黄豆用水打至粉碎状态的糊状,然后用锅把豆浆煮熟,煮的过程中把上面漂浮的泡泡类的东西用勺子瓢走。
3、在豆腐模具内放入一小包内酯,然后用纱布隔着把煮熟的豆浆倒进去,那样豆腐做出来的口感更加嫩滑,最后让豆浆静置至凝固即可成为豆腐花。
4、做甜味的豆腐花,把很少量的水烧开,加入一大块片糖煮至融化即可成为糖浆,把糖浆倒入豆腐花上即可食用。
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