刀削面、羊杂、什锦火锅（铜火锅）、兔头、熏肉套饼（类似肉夹馍岩禅但是是熏肉的）、黄糕炖肉。
以上并不能说完全是大同特有的，但都很有本地特点，口味偏重偏咸。
例如刀削面全山西都有，但晋南多以炒面为主，汤面的话浇头一般是荤素混合而且有多种，而大同刀削面的臊子（即浇头）以纯猪肉为主，大多数小店只有这一种臊子，如果有牛肉或羊肉臊子也是纯肉的，当然如果你吃素顷枣坦，也有素臊子。
大同面店一般不支持把不同种类臊子混合起来，这也是和晋南的不同。大同的削面店里基本上都有卤蛋、肉丸子、卤尖椒、豆腐干、炸豆腐、烧肉（本雀桐地也叫扒肉条）作为配菜可选，面条也可以选择压豆面，此外另备一两种咸菜或酸菜供免费取用，这些我在大同周边以外的地方都没怎么见到过。
