据报道，8月26日下午，北京市食药监局再次约谈“海底捞”公司北京地区负责人。市食药监局要求，“海底捞”总部按照承诺对北京各门店实现后厨公开、信息化、可视化，限期一个月完成，同时北京地区负责人能够主动对各门店进行随时检查。
在2017年8月25日，有媒体曝光北京“海底捞”劲松店、太阳宫店存在经营场所卫生条件存在问题等违规行为。北京市食药监局对上述两家门店进行立案调查，并对四川海底捞餐饮股份管理有限公司位于北京地区的1家中央厨房和26家门店开展全面检查。
针对“海底捞”出现的问题，市食药监局在前期开展日常检查的基础上，于8月25日启动为期两周的针对全市餐饮服务单位开展的专项检查，重点检查以往被发现问题和立案查处的企业。
对辖区内餐饮服务单位的食品安全状况进行排查，排查重点对象为餐饮连锁企业、中央厨房、集体用餐配送单位。
检查内容涉及门店许可情况、餐具消毒情况、洗碗机卫生状态和清洗情况、病媒生物防治情况、清洁工具间设置和使用情况。
