鸡的孵化分为人工孵化和母鸡孵化。
无论是人工孵化还是母鸡孵化，鸡蛋的孵化温度都要求在37.5摄氏度左右，从孵化到小鸡出壳正常需要21天时间。但也会随外界气温而变，如果气温较高可少到19天，如果气温较低，则需要21天。在南方的4到8月份，气温较高，只要母鸡孵化有19天，即使没有母鸡继续孵化，具有正常胚胎的鸡蛋也能孵出小鸡了。
小鸡的孵化要做好以下几项工作：一是在孵化之前首先要做的是种蛋的选择问题，要选择刚产下在一周以内的蛋为好(最好是3-4天的为好。二是做好种蛋的消毒工作，最常用的消毒方法是甲醛熏蒸法：按每立方米空间用高锰酸钾14克、福尔马林28毫升，温度20℃~26℃，相对湿度60%~75%，熏蒸20分钟~30分钟。也可用消毒液清洗消毒，消毒种蛋时，每立方米用含16%的过氧乙酸溶液40毫升~60毫升，加高锰酸钾4克~6克，熏蒸15分钟。三是在孵化过程中要注意温度、湿度的控制。
