桂花是用于园林绿化的俏销树种。在我国十大名花中，唯桂花树最大、叶最密、花最香。多年来，桂花以其常年浓绿、风姿阔绰、香沁飘逸而独具魅力，能较好地满足人们的需求，已成为集绿化、美化、香化于一身，兼备观赏、实用功能的名贵园林树种，在武汉、上海等大中城市极为紧俏。
桂花树木材是制作高档家具和雕刻的优质材料。桂花树坚实如犀，材质细密，纹理美观，有光泽，不破裂，不变形，以其制成的家具及雕刻的木器经久耐用，且长久散发桂花清香。
树根可以做根雕。
桂花可以观赏闻香， 桂花晒干后，可以冲茶。桂花其本在9～10月份开花，呈淡黄色，浓香。做糕点,桂花糕、桂花酱、桂花元宵、桂花饼、桂花糯米烧卖、桂花糖藕、桂花糖芋、桂花栗子酥、桂花山芋墩等。桂花可以酿酒酒:色泽金黄，晶莹明澈，有鲜美的桂花清香和葡萄酒的醇香，香气协调馥郁，酒味芳香醇厚，微酸微甜，酸甜适口，满口生香，回味绵长，饮后幽雅宜人，有舒筋活血、增加热量、帮助消化、增进食欲、解除疲劳之功效。桂花可提取芳香油，是名贵香料。
桂花树叶子还有个最大的效用——吸收汽车尾气。实验证明，桂花树能大量吸收二氧化硫、氟化氢，前者是汽车尾气中主要有害成分，后者多见于工矿企业的排放物。桂花树树叶的挥发油对大肠杆菌、革兰氏阳性细菌、金黄色葡萄球菌等细菌的杀菌率超过50%；树叶上的绒毛也能吸附灰尘，很适合在城市内栽种。
