首先说一下，安装监控是一个比较复杂的工程，要先选好监控相机的位置，将各个点画在草图上，然后根据图纸进行布线（布线是整个施工工程量最大，最复杂的），再然后将主机与监控器相连。如需要远程监看功能，监控摄像机就选择数字的，监控主机选用NVR；不需要远程，监控摄像机选模拟的，监控主机用DVR。
现在来回答你的问题。
1、如果是只是固定的看某个柜台，不需要移动画面，那就安装枪机或者半球式的监控摄像机。如果需要随时调动监控器角度，就选球机。成像画面的质量与镜头和芯片有关：镜头毫米数越大看的距离就越远，但范围就会越小，反之就越近越大；芯片一般采用TI 的，它的夜视能力较强。监控摄像机不能只看白天的监控画面，更重要的是要看它的夜视效果。现在主流的品牌有海康威视、大华、中维世纪等。海康的品牌是做的最大的，当然效果也很好，不过价格较贵；大华的也不错，同样价格也较贵；推荐使用中维世纪的，因为现在主流的操作软件就是用到中维世纪的云视通，所以用他们自己的监控摄像机就不会存在不兼容的问题了，但是几个也不低。不过题主要是考虑到成本问题的话，也可以用一些不是特别主流牌子的监控摄像机，比如济南朗杰的监控摄像机（小小的打一个广告希望不会介意:-D），价格会相对便宜一些，但要注意一定选要与中维世纪的监控主机兼容才行。
2、上面说到了现在监控软件应用最广泛、最成熟的当属中维世纪的云视通了，画面简洁易操作，能与多种品牌的监控摄像机兼容。在一个就是海康威视的iVMS-4200客户端，主要是应用于海康自己的监控摄像机，兼容行不强。
3、后续可以添加监控摄像头，不过要选择足够多路数的主机（现在主要有4路、8路、16路、24路和32路的，路数代表监控主机最多能带多少台监控摄像机），可能还要在布线（又重复一次。。。）。
4、可以选择用电脑进行录像，不过要加装采集卡，而且要时刻保持开机状态，时间长了容易死机，再或者断电之后忘记开机，都会导致无法正常录像，电脑主机加装采集卡的模式逐渐要被淘汰了。现在主要的是使用专业的监控主机，其最大的特点是不容易死机，而且断电之后再通电会自动开机。主流的还是海康和大华的主机：海康的优点是画面转化清晰，缺点是兼容性不高调式安装比较麻烦；大华是运用最为广泛的监控主机，其优点是兼容性好，画面简单易操作，缺点是画面转化较次于海康。
最后，在安装过程中，如果摄像机与监控主机之间的连接网线较长的话，要隔一百二三十米加个交换机。一般分支加装百兆的交换机，然后在主干上加装千兆的交换机。以上
