不用分别签。
可以写一份协议，明确受让人的具体数额，并三方签字。也可以与每一个人签订一份转让协议。但是要根据公司章程的规定履行相关的手续，如公司章程要求经其他股东同意的，还要有其他股东同意的证明。
也可以一起转让也可以个别转让，在协议中约定清楚就可以了，还有就是转让股权必须得到其他股东过半数的同意，因为其他股东有优先购买权。如果是合伙企业，则转让合伙企业的财产份额，则需要得到其他合伙人的一致同意，因为他们有优先购买权。
补充回答：可以达成一个三方协议，也可以是两个双方协议，说明清楚问题即可，双方协议的话，也同样需要另一个股东的签字，所以，可以签订三方协议。
