1、用工具敲去生蚝壳上的杂质及寄生小蚝。
2、将去掉杂质的生蚝放在水里用刷子将生蚝表面清洗干净。
3、清洗好的生蚝用蚝刀从最薄的地方砍掉一点让蚝壳露出缝隙。
4、撬开上盖（即比较平整的一面壳）之后，用水果刀找到底壳与蚝肉的连接处，割断开之后，蚝肉就比较容易的拿出来了，用水冲洗干净。
5、将开壳的生蚝放进清水里清洗，清洗时要在水里不停地移动，用手从肉上划过，感觉有无硬物异物等。
6、、将清洗好的生蚝整齐的摆放在容器里，等待制作菜肴即可。
1、用工具敲去生蚝壳上的杂质及寄生小蚝。
2、将去掉杂质的生蚝放在水里用刷子将生蚝表面清洗干净。
3、清洗好的生蚝用蚝刀从最薄的地方砍掉一点让蚝壳露出缝隙。
4、撬开上盖（即比较平整的一面壳）之后，用水果刀找到底壳与蚝肉的连接处，割断开之后，蚝肉就比较容易的拿出来了，用水冲洗干净。
5、将开壳的生蚝放进清水里清洗，清洗时要在水里不停地移动，用手从肉上划过，感觉有无硬物异物等。
6、、将清洗好的生蚝整齐的摆放在容器里，等待制作菜肴即可。
