我不是法律专业，但我认为鬼畜确实涉嫌侵犯原作品的著作权，以下为个人观点，不足之处欢迎批评指正。
鬼畜视频涉及到的侵权行为主要有：修改权、保护作品完整权和汇编权。
（一）修改权：即修改或者授权他人修改作品的权利。视频二次创作人对视频进行剪辑修改应当取得影视制片方的许可。
（二）保护作品完整权：即保护作品不受歪曲、篡改的权利。
（三）汇编权：即将作品或者作品的片段通过选择或者编排，汇集成新作品的权利。俗称剪辑、拼接。这种行为同样需要取得著作权人授权。
楼主楼主依据第二十二条第一款和第二款的规定认为鬼畜视频属于二次创作，应受法律保护且不用取得许可，我不这么认为。
第二十二条 在下列情况下使用作品，可以不经著作权人许可，不向其支付报酬，但应当指明作者姓名、作品名称，并且不得侵犯著作权人依照本法享有的其他权利：
第一：为个人学习、研究或者欣赏，使用他人已经发表的作品。鬼畜已经上传到网络平台，明显不是个人使用。
第二：为介绍、评论某一作品或者说明某一问题，在作品中适当引用他人已经发表的作品。如果一部解说为了说明某种制作手法、表现形式，引用了某影视的一个片段，仅用于佐证解说人的一个观点，则适用于本条，但是目前有的电影解说通篇都是他人的视频配上自己的解说内容，不应当视为适当“引用”，甚至不能认为是引用。
著作权法第十二条规定：改编、翻译、注释、整理已有作品而产生的作品，其著作权由改编、翻译、注释、整理人享有，但行使著作权时不得侵犯原作品的著作权。也就是说，鬼畜作者拥有改变后的作品的著作权，但不得侵犯原作者的权利。
另外你还提到电影解说类的视频，这一类视频涉及到的侵权行为除了修改权和汇编权之外还应该改包括：改编权。至于是否涉及保护作品完整权，要看电影解说是否对原作品内容进行歪曲解读、篡改主题思想（怎么界定我也不知道）。
有些人选了老电影来避雷，可能考虑到著作权保护期限的问题，作者的发表权、署名权、修改权、保护作品完整权属于人身权，一经发表，署名权、修改权、保护作品完整权不受保护期的限制。其他权利属于财产权，有50年的限制。
著作权人是否追究，并不影响侵权行为的认定。
我也认为鬼畜视频挺好玩，但是如果确实认定某些作品侵犯著作权，我们不应该抵制吗？抵制侵权作品也是为了更好地保护原创作品。
金坷垃可能涉及的不是著作权的问题，是否侵权，侵犯什么权我也不清楚。国家版权局负责主管全国的著作权管理工作，在国家新闻出版广电总局加挂牌子，现在统一由国家新闻出版署负责，贯彻实行著作权法，并起草行政法规，他们不管谁来管呢？行政机构依法打击侵权行为不是应该的吗？这并不意味着代替行使司法权，毕竟是否起诉侵权人由著作权人决定。
PS：有点啰嗦，请大家见谅。以上观点皆基于《著作权法》，如果查阅行政法规，可能会更详细。
————华佗无奈小虫何
