1、渣江“假羊肉”
渣江“假羊肉”，“假羊肉”它并非羊肉做成，更不是假冒伪劣的羊肉。而是用猪头肉、猪瘦肉与荷折皮烹制出来的一道羹汤。大冬天来一碗，辣的浑身冒汗，比吃火锅还舒坦。
2、衡阳坛子菜
衡阳坛子菜也极具特色，脆、咸、辣、酸、甜，营养丰富，极易刺激食欲。
3、耒阳谷香肥肠
耒阳谷香肥肠，其最大的特色是选用耒阳农家的新鲜肥肠为原料，放入当地产的谷壳中，再用大火炒制加工而成，与传统的熏制或风干的制作方法完全不同。制作好的肥肠，做菜时先炒后煨，味道十分独特。
4、衡阳卤粉
衡阳卤粉脱胎于桂林米粉，在桂林卤粉的基础上不断的改进，可以说衡阳卤粉与桂林卤粉同宗不同工。衡阳卤粉的味道可以称的上是中华一绝，其精髓全在那一锅神秘的卤水中。
5、“杨桥麸子肉”
“杨桥麸子肉”是传承于衡东县杨桥地区的一道农家特色菜，也是衡东土菜的一道金牌菜。它因浓香、肥而不腻而深受食客的欢迎。加上制作主原料之一的红曲米粉的调配而更显喜庆，故有“东方红云”的美誉。
