我刚学厨师，应该选什么菜系比较好呢？人不喜欢吃辣，河南的

中国八大菜系，我个人觉得突出的是川菜，湘菜，这几年主流也是这些，其最大特点是辣。做厨师要学会尝试各种口味。浙江，江苏菜普片清淡，偏甜，但浙江以杭州为中心，周边山区的土家菜味道香醇浓厚，个别也偏辣，总的概括山区城市较偏辣。鲁菜现在严格说精髓几乎快失传了，因为鲁菜对食材极其讲究且昂贵海鲜为主，就现在人这么会吃，好的天然原材料已经越来越少了。选什么菜系其实就是考虑以后怎样更好的吃这碗手艺饭，我觉得厨师出路在于两点选择，一点选择有品牌的餐饮连锁店去发展，做好可以跳出厨房以管理为主，再一个就是自己经营。有一点要明白的是五星级酒店的菜显的是个档次，让五星级酒店厨师去路边店做个菜不见得能适应食客。