眼看还有一个月左右就要到春节了，大家也都在陆陆续续开始为过年开始忙碌和准备着。俗话说民以食为天，春节自然少不了吃吃喝喝，因此置办年货也就成为了当下大家准备工作的重点。那么年货应该怎样准备，都准备些什么呢？作为一个中国人，昭哥没有资格去评价任何一种年货的品质以及其中蕴含的地域文化与传承，但是作为一名营养师，昭哥可以给大家提一些选择年货以及怎样吃的小建议，怎么样才能既吃得好，又有过年的滋味。
年货大概能分为哪些种？这里有没有你的家乡？
由于所处地域不同，各地的年货都具有各自的特色，但是这些特色总归起来大致可以分为这几类：点心类，酱货类，腌制类，炒货坚果类，海鲜类等等。
点心类一般包括各种糕点，牛舌饼、凤梨酥、芝麻饼、枣泥酥、状元饼、抹茶酥、萨其马等等举不胜数，一般来说全国各地都会有这一类是食品，只不过种类和口味会因地域不同而又所区分。酱货类，顾名思义是各种酱制品，在南方一些地区例如江浙一带流行甚广，例如酱肉，酱香肠，酱鸭子，酱鱼干，酱菜等等，最具特色的则是家家户户都会把自己的酱货拿到屋外晾晒，提前做好准备，这也就不难解释，我们电视里看到的南方小城小镇院落的绳子上不仅晾的是衣服，还可以晾肉。腌制类跟酱货类的意思差不多，只不过是制作工艺有所不同，通常自己家也可以制作，而且味道也十分具有当地特色。炒货坚果类一般则是去外边购买，近年来，随着我国经济的飞速发展，这一类的食物种类越来越多，价格也是水涨船高，不过确实是消磨时光的好选择。海鲜类，不用过多介绍，也是地域性很强的一类代表，虽然都是沿海地区，但是每个地方的特产也是不尽相同的，由于近年来环境的恶化以及过度的捕杀，原生态的海产品可能不多见了，大家对于它们的保护意识也有所增强。
购买或者制作这些年货都需要注意什么？具体应该怎么吃呢？
关于制作购买和食用，则是本篇文章的核心重点，下面给大家分类进行介绍：
点心类，点心是北方地区比较普遍的一种年货，不仅是过年过节，就算是平时看望老人，带上一盒也不失为明智之举。昭哥是北京人，那么北京在逢年过节特别是看望老人的时候，习惯送一个“点心匣子”，而且一般都是自己动手挑选而不是买现成的。大家一般都会去一些比较有名的例如稻香村这样的老字号购买，在买的时候只要去的是正宗的字号就好，不过在吃的时候，要注意了，点心的主要成分是油和糖，因此吃上去才会觉得舒服和安逸。这就是提醒我们，点心虽然好吃，但是一定注意不要过量食用，否则不但饱腹感不会太好，还很容易造成额外脂肪的堆积，另外给糖尿病患者选购时也应该注意，选择一些含有低聚糖的点心，即保证口味，又不会让血糖波动太大。
酱类，由于制作原理是通过调味品的浸泡，因此在保质期上一定要注意，特别是自家制作的酱类年货。在吃的时候，也需要注意，由于酱货基本上都会使用酱油，以及盐，或者鸡精味精等等调味品，而酱油的成分主要也包括食盐，因此，在控盐这个环节上，就很容易摄入过量。所以我们在吃的时候也要注意摄入量，以及盐分的把控，最好是在初期制作的时候就把握好，放了酱油就不要再放盐了，长期摄入高盐的食物，是非常容易引起心血管疾病的。
腌制类，在购买这些食物的时候，也是要注意保质期，而且要注意尽量购买质量有保证的厂家生产的这类食品，而不要随便在路边小店购买，因为腌制食物往往会用上亚硝酸钠这种食品添加剂，而亚硝酸盐与正常的食盐在外观上是没有太大的区别的。这种食品添加剂在法律上是可以使用的，但是如果用量过多，则会在胃里形成亚硝胺，有致癌的风险。若是自己制作的话，建议也与酱类相同。
炒货坚果类，这个不用说了，谁家过年的时候，桌子上都会摆满这些东西的。而我们在观看电视节目以及打牌娱乐的时候，都免不了要磕上一把，而且多数是一把接着一把。这类食物的话，建议大家购买原味的，不要去购买什么奶香，咸的或者甜的，到底很简单，无非就是加入了油，盐和糖而已，而坚果本身虽然含有不饱和脂肪酸，是对人体有益的，但是一旦摄入过量，还是会转化成为饱和脂肪酸的，而后果就是，和你喝了一碗油效果差不多。
最后说一下海鲜类，有条件的家庭，往往会选择购买一些海鲜干货，因为海鲜想要“保鲜”依然要依靠大量的盐来保证，而这又会回到刚才的问题，盐摄入过量，在这里，如果条件允许，建议大家尽量选择新鲜的海鲜，如果一定要腌制或者长期保存，那么则要多浸泡一段时间，把盐分尽量去除干净，而烹饪的时候，也要注意不要再过多地放调味料，清蒸，垮炖，白水水煮都是不错的选择。另外，痛风病人或者尿酸代谢异常的人群要尽量不要过多摄入海产品。
兴新“食”尚，倡导健康，试着把这些东西也加入到年货当中
《中国居民膳食指南》里边提到了要兴新食尚，其实也是可以应用到年货的采办中的。例如，尽量不浪费食材，吃多少做多少，选择新鲜食物，并且注意饮食卫生，还有由于一些年货是需要提前预备的，因此储存也要得当，例如干果类储藏的基本原则是低温，避光，通风和干燥，还有，动物性食物蛋白质含量高，容易发生腐败，应特别注意低温储藏。另外，注意食品标签，合理选择包装食品，这里需要再强调一点，一定要注意查看食品的日期和保质期，并且学会分析营养标签，例如各种标识以及营养素含量等等。最后一点，今时不同往日，在过去的日子里，我们中国经济条件比较落后，普遍比较贫穷，只有在过节的时候才能吃上肉，而现在，只要你想吃，就没有吃不到的食物。因此，我们在秉承良好传统的同时，记得荤素搭配也好趋于合理，在大鱼大肉的时候，适当地补充一些蔬菜水果。把这种新兴的，健康的饮食习惯，加入到年货的购置和准备之中。
总之，记得回家吃饭，在享受食物美味的同时，更要享受亲情的温暖，而餐桌也是我们增进情感交流的场所之一，在吃吃吃的同时，记得帮父母和爱人做一些力所能及的事。好了，说了这么多，昭哥自己都饿了，这就去准备年货啦！小伙伴们也一起加油吧！
