做水晶虾饺皮要如何才不开裂

2022-08-20 健康养生 103阅读

做水晶虾饺皮防止开裂要做到以下几点:

1、虾仁受热后会膨胀,包的时候要留出空隙,防止涨破。

2、即擀即包,不然皮干了就容易裂,暂时用不到的皮全部盖起来。

3、蒸前在蒸笼上涂上一层油即可大大降低破损率。

4、和面的水要烫,开水烫面。倒水速度要慢,每个地方都烫到。即包即蒸,4-8个蒸一锅,蒸上一锅的时间,就把下一锅的包好,这样虾饺搁置的时间最短。

5、出锅时用手轻轻拎起,用筷子要小心,很容易就碰破皮的。

扩展资料

吃饺子注意事项:

1、患有胃溃疡或胃酸多的人不适合吃饺子蘸醋,容易刺激胃肠黏膜而加重病情。

2、患有心脑血管疾病的老年人最好少食蒜,蒜较辛辣,刺激血管。有些粗纤维蔬菜如野菜、芹菜等馅饺子对患有心脏病或胃病的老年人也不建议多吃。

3、糖尿病人要避免油量过大,胆囊炎、胰腺炎病人吃的饺子中的油不可过多,青菜的量也不可过大。

4、肝脏病人尽量吃瘦肉做的饺子,用纤维较少的青菜,以免消化不良。

5、痛风患者尽量不吃用海鲜做的饺子,因为海鲜中嘌呤的含量较高,吃海鲜饺子易导致痛风发作。

参考资料来源:百度百科-水晶虾饺

参考资料来源:人民网-冬至来临舌尖上的饺子 吃饺子有何禁忌

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