山西火锅店的爆炸事故，给锡城各类火锅店敲响了警钟。现在市面上的火锅店有使用天然气、电磁炉的，还有用炭和使用液化气的，甚至还有多种炉灶“混搭”使用的。其中，成本最大的还是用炭，虽然吃一次火锅价格不菲，却仍受到许多人追捧。
由于提问者只问到炭式和电磁炉式的火锅比较，那就针对这两者进去一个比较：
1、从氛围的角度考虑，现在不少人开始注重吃火锅的氛围，围着炭火锅一边烤火取暖一边涮着吃。电磁炉或许给人带不来这种感觉。
2、从口感上分析，现在很多人都觉得柴火煮的食比燃气、电磁炉煮的更有原味的口感，要不那不泡茶口茶的人都坚持用炭火来烧水么。
3、安全角度上来说，相对于燃气，炭火和电磁炉的都有各自缺点。炭气的要求场合通风透气，要不很容易引起一氧化碳中毒；电磁炉的抱开电磁炉本身安全问题，还存在辐射，所以有孕妇的时候就要更加注意点。
4、速度上来说，电磁炉比炭火的快很多，可以在火力上的调节灵活性上也比炭火的好
如果在市区里的火锅店建议用电磁炉式的，这样给人感觉美观、干净，空气好；如果在郊区、农庄之类的感觉用炭式的比较好，农庄的地方开阔，而且都是一人一个包间的。
