农历五月初五，是中国民间的传统节日－－端午节，过端午节，是中国人两千多年来的传统习惯，由于地域广大，民族众多，加上许多故事传说，有着不尽相同的内容。
江西省铜鼓县位于江西西北部属宜春地区，明末清初有大量的粤东闽西客家人移民到此，造成了铜鼓原驻民与客家人混居的局面。现今的铜鼓县依然保留这他古朴的客家民风。江西铜鼓人称端午节也叫五月节、端阳节。那么铜鼓过端午节的习俗是如何的呢，客家民俗专家朱可山介绍说：
“家家户户门前要插上祈艾（艾草）、菖蒲、要吃粽子、染红的咸蛋、撑竹排或划龙舟。端午节那天‘午时’（11：00－－12：00）要在房屋周围洒雄黄水，用甘草煮黄豆吃，吃了可清火败毒。小孩胸前挂一串苍术，头上要抹雄黄水，客家人讲卫生，除了平时洗澡外，这天晚上要用祈艾、菖蒲、枫树的果实即枫球煮开放凉后用来洗澡。当然亲朋好友互送吃食物共同聚餐也是不可少的事。”
地处赣西北的铜鼓县城是三江交汇的地方，发源于大围山的定江河、金沙河和黄溪均流经这里，因此端午节的时候，当地客家人喜欢撑竹排。撑竹排类似于划龙舟，不过它的制作较简单，砍七八根毛竹用篾片扎在一起。当然也有做得精致的：用于做竹排的毛竹要用刀将竹青刮去，在排水量基本相同的情况下，竹排重量减轻了。加上前面的竹尾翘起，向前划去自然阻力更小。要使竹尾弯曲，有一个办法就是放在火上烤。烤软后，慢慢弯曲，再用沾满冷水的毛巾按一会，烤一会，弯一会，按一会。竹尾就会弯到排主满意的程度。做好竹排后，铜鼓的排工开始行排，一路上能判断出何处有暗礁何处有险滩，从而把握潮头。
铜鼓县城三江汇合处叫做三江口，上世纪五十年代以前都是石头沙滩，这里堆放着如山的树条或扎好的木排、竹排。过去没有公路，这些木排和竹排本身既是运载工具，又是货物，因此许多竹木通过水运到九江市的修水，再到长江沿岸各个城市。铜鼓的排工和奉新的锡匠以及高安的皮匠是闻名遐迩的赣中三杰，一首传说是马秀才所写的《一曲滩歌到吴城》道出了当年铜鼓排工的艺高人胆大的气概。歌中唱道：
一篙撑过令公埠，下了徐滩又西滩，
险滩急弯三百里，每处险滩要记清。
若问滩弯有多少？撑撑弯弯做手伸，
一本滩歌都唱尽，前面转眼是吴城。
过端午节，和江西大部分地区一样铜鼓客家人喜欢吃加了碱水的糯米粽子，这是基于三个方面的原因，第一个是颜色好看，糯米碱化后金灿灿的，非常好看，第二个是好吃，粽子没那么腻人，第三是保存时间长，便于外出路上食用。而碱水是客家人自制的，客家民俗专家朱可山介绍说：
“碱水的做法有两种：一种是铜鼓客家人叫做早禾杆烧的灰放入开水中煮制成碱水。另一种非常有特色，就是我们铜鼓用一种叫做黄荆的枝条折断后在锅里煮水后制成碱水。五月的时候气候开始变得炎热，容易产生中暑等各种各样的疾病，吃了加入了用黄荆制成的碱的粽子，可以防止这类疾病。”
如今，端午节的粽子铜鼓人还在吃，但撑竹排的并不多见了。为再现当年铜鼓客家人端午节口吃粽子撑竹排的优美画面，铜鼓县人民政府采取了一系举措，铜鼓县人民广播电台记者王海泉介绍说：
“县政府已经在县城河的两岸，用花岗岩砌起了河堤，足有6米高。另外，还正在三江口下游不远处筑一个橡皮坝，水多时可使坝缩小变矮，达到放水的目的，水少时储水。三江口作为在东面的弯点，和另两条河－－金沙河和定江河形成一个巨大的U字，届时，铜鼓客家人就可以绕着‘U’字，一边吃粽子一边撑竹排了。”
袁州区
袁州的土特产品有30多个种类，340多个品种，主要品种有茶油、夏布、漆器、皮蛋、豆豉、花爆、土纸、干椒、苎麻、桐油、冬笋等，均系传统输出产品。
茶油明正德年间（1506—1521年），袁州就已大面积抚育油茶林。清末，每年向长沙、汉口等地销售茶油100余万斤。建国后，政府十分重视发展油茶生产，从1954年开始，袁州就被列为全省发展油茶生产的重点县，1957年茶油总产达到277.5万公斤，比1949年增长1.19倍。1979—1985年，袁州平均每年产茶油320余万公斤，输出茶油150多万公斤。从面积到总产，均居全国首位，商品率列为全省第一，全国第二。“十一五”期间，油茶生产列为全区农业六大重点产业之一。
苎麻袁州苎麻栽培的历史十分悠久。旧《宜春县志》有“唐建中元年（780年）宜春郡岁贡白苎布十疋”的记载。袁州苎麻品质优良,经化验检测,平均单纤维达1925.6支,高的达2300支,含胶量在2.8以下。全国著名的麻类专家、湖南农学院李宗道教授和华中农学院杨曾盛教授,经实地考察后称赞:袁州苎麻比别地同一品种麻质更优。现全区种植苎麻5万亩左右,被列为全国四大优质苎麻生产基地之一。
皮蛋袁州皮蛋已有300多年的制作历史,其配料精细,加工考究,质量上乘,风味独特。去壳后光泽透明,蛋白呈紫红色或茶青色,关在蛋白上出现松花、茶花花纹,有的像贴在蛋白上,有的像嵌在蛋白里,美观漂亮,蛋白、蛋黄层次分明,蛋黄凝而不固,聚而不流。横切面上可见轮状的天蓝、淡黄、深蓝、黑灰、茶青五层深浅不同的色彩,故又称五彩松花皮蛋。其质柔嫩、味美芳香、清凉爽口、色、香、味独具一格。皮蛋有清火驱热,化痰生津之功效,还是口腔炎、肠胃病、高血压等症的辅助治疗剂。
豆豉袁州五香豆豉已有400多年的生产工艺历史,在江西、湖南两省素负盛名。袁州五香豆豉为汁豆豉,用以泡水取汁做调味品,可代替酱油,汤色浓郁,滋味纯正,豆豉制作选用上等黑豆(茶壳豆),制成色泽良好,香味浓郁、鲜甜无核的五香豆豉,泡出的汁液呈酱红色,浸泡多次仍有浓汁。
脱胎漆器袁州脱胎漆器始于明盛于清,民国时期已发展到相当规模。它以其造型与图案具有民族特色,生产是纯手工操作技艺超群,素以轻巧玲珑、色泽秀丽、经济实惠,不怕烫、不怕浸、不易破裂等特点闻名于世。据1985年版《江西省情汇要》记载：“袁州脱胎漆器1909年参加国际南洋赛会，取得‘双龙’银质奖；1940年在浙赣特产联合展览会上被评为特等奖；扬名国内外，为江西著名手工产品之一。”由于品质优良，1985年袁州脱胎漆器被正式载入《中国土特产名牌产品辞典》和《江西特产、风物指南》。
夏布又名苎布、扁纱、生布，为袁州的传统产品，素以“柔软润滑，平如水镜，轻如罗绡”而饮誉全国，远销海外，成为久负盛名的中国特产。袁州夏布具有不绉折、不变形、易洗涤，凉爽清汗、清盈耐用等特点，为袁州出口创汇的传统产品之一。
万载
各种绿色农业土特产;辣椒;百合，生姜;蜂蜜;红薯;凉薯;烟花，鞭炮;夏布
宜丰
香菇松肉八扎金刚丸五香鸡腐虾黄连麻糍雪压柳烧麦米豆腐
油炸鸡蛋糕冻米糖
酒类:猕猴桃酒罗酒
木瓜酒中华封缸酒
奉新
天工茶叶水果之王——猕猴桃
“浮云牌”系列白酒
奉新竹制精品
碧云牌系列大米
靖安
菇，分为全脱柄和半脱柄香菇，既有鲜菇也有干菇。靖安香菇具有香味浓厚、菇形圆整、味道鲜美、营养丰富、防癌抗癌、强精补肾、生精润肺、滋肠善胃等特点，并含有人体必需的七种氨基酸和含有味精成份的谷氨酸。
香菇
靖安板栗是饮誉海内外的名优土特产品，栽培历史悠久，是经过科技人员长期培养出来的优良品种。主要分布在仁首、宝峰、双溪、水口、高湖等地。其品种有油光栗、中秋栗、桂花栗、大红袍、处暑红、毛板红等，特别是油光栗和中秋栗富有特色，以味香甜、颗粒大、久烹不碎而着称。南昌、上海等大城市常见"靖安板栗"挂牌出售，以招徕顾客，可见其名气。靖安板栗还远销港澳市场，一直畅销不衰。
靖安板栗含淀粉高，糖份多，具有香、甜、糯等风味，既可生食，也可炒熟吃。靖安板栗烧肉具有脆而不碎的特点，是宴席上的一道上等菜，颇受顾客欢迎。
板栗
水籽花生 又称北河花生，宝峰镇北河两岸盛产花生，清代和中华民国时期种植面积约50hm2，70年代开始推广种植水籽花生，不仅种植面积扩大，产量提高，还建立了焦坑花生生产基地。所产花生粒饱壳薄，香甜酥脆。当地用湿花生加河沙炒熟称北河水籽花生，风味独特，可作旅游食品上市，其加工过程还可供旅游者参观。
"北河鲜"是对宝峰地区鱼类的美称，为北河沿岸三爪仑、宝峰一带的阴鲤、钩鱼、鱿鱼、鲶鱼等鱼的总称，可油榨、清蒸、红烧、油煎、炖煮，由于水质清澈无污染，所产鱼类肉质细嫩，味道鲜美，远近闻名。清朝和中华民国时期就有捕鱼专业户，外来捕鱼户须向河主交纳河课（即河段租金）后才能进入渔场捕鱼。每年可出产鲜鱼15000kg，是有特色的绿色旅游食品，具有很好的旅游开发利用价值。
北河鲜
是生长于悬崖硝壁上的一种菌类，其生长周期需10-20年，而且采摘十分危险，是一种难得的山珍食品，它具有清热解毒、滋补、降血压等功效。
石耳
生长于油茶树上的一种菌类，其味鲜、营养丰富，成为当今一种时尚食用菌。
茶树菇
黑木耳 是寄生在青杠树上的真菌，随自然气候生成，其肉厚质软，营养丰富，是饮食中的佳肴，医疗保健上的珍品，被喻为"肠道清道夫"，其含有人体必需的多种氨基酸和维生素，具有清热润肺，抗癌强身等功效。
黑木耳
椴木香菇 生长于深山丛林幽谷中，独特的气候，清净的空气，充沛雨露与阳光，自然成形，难于收集，比袋料香茹，营养更丰富，味更香，是真正的香菇。
椴木香菇
苦栗干采用高山天然野果苦栗子为原料。加工而成，营养丰富。取消化，降血脂，调节血压，减肥等作用。食用时将苦栗子干，用开水浸泡后，（也可以放入锅内沸水中煮至完全软化后）捞起用冷水浇淋之后，可煮可炒，食用柔软爽口，别有风味。苦栗干
神仙菜又名豆远菜，是靖安民间食用野菜之一，含有丰富的维生素、纤维素、蛋白质乖成份，味道鲜美。食用方法：用清水浸泡5-10分钟。
神仙菜
采摘山上野菜，经脱水加工制成，它含有人体必需的各种氨基酸和维生素，经常食用可提高人体对疾病的抵抗力。
苦 菜
丰城
丰城传统特产:冻米糖
冻米糖，是丰城食品生产中享有盛名的地方传统名优特产品。相传已有两百多年的生产历史，以“江南小切，而出名。每年中秋一过，农村家家户户把糯米饭凉干，炒成爆花米，用米糖拌粘，切成块块，待客解茶。这种糕点叫做“炒米糖”、“米花糖块”。更讲究者，用上等糯米饭做成冻米“干饭”，再用清茶油煎泡“干饭”，使“干饭，变成爆花米，再用饴糖粘结，冷却后用薄刀切成小块，前后经过半成品和成品共20个工序加工而成，俗称“小切.”"子龙"牌冻米糖系列,诞生在民族英雄邓子龙的故里─丰城市杜市镇.该厂生产的"子龙"牌冻米糖系列,几十个品种,选用当地无公害优质桂香丝糯米,经食用植物油膨化,配以白糖,麦芽糖,芝麻,桂花等纯天然原料,采用传统工艺加现代科技精制而成,含有人体所需的多种氨基酸,蛋白质,维生素等营养成份.具有清白如雪,清香爽口,味甜酥脆,入口消溶的特点,风味独特口感美,食后令人回味无穷.该产品不含色素,防腐剂,香精等有害成份,常食可养容护颜,开胃健脾,是迎宾喜庆,赠亲友的理想绿色保健营养佳品.产品畅销全国二十六个省市,远销日本,新加坡,吉尔吉斯,香港等地,还成为民航配餐,铁路专供的食品.该产品1985年被评为国优产品,1998年被评为江西省第十届运动会唯一指定产品.该厂目前又开发了"子龙"牌系列中秋月饼,饼干等."子龙"牌冻米糖系列．
“龙共”田螺酱
"龙共"牌三星田螺辣酱采用传统的晒酱、熬酱经验和技术,选用上等的野生田螺肉,经现代工艺和科学方法秘制而成的新一代极富地方物色的名牌产品.产品香辣鲜美,风味独特,是佐餐调味,馈赠亲友的佳品,深受广大消费者的亲睐.产品荣获中国新技术、新产品博览会金奖;第十一届全国发明展览会银奖;98江西市场食品质量优胜产品;江西市场质量上榜品牌首选产品;江西省质量协会质量信得过产品;江西省经贸颁发的97年优秀新产品证书.该公司除生产"龙共"牌三星田螺辣酱外,还生产"龙共"牌芝麻辣酱、香辣豆腐乳、火锅底料、豆豉辣椒及真空萝卜等三星系列产品.此外，丰城著名的名优土特产还有“一品斋”酱菜、＂老实人＂瓜子、小港甘蔗、段潭荸荠、孙渡板鸭、张巷狗肉等。
樟树
药都/酒都/盐都/其它
易老四腊肉（米粉肉）
易老四包装腊货系列产品及老表米粉肉，是铜鼓民间客家特产。采用科学方法，引进先进设备，结合一百多年悠久历史传统工艺，精制而成。它具有卫生、无激素、无公害之优点。土香土味，口味独特。
“大观楼”牌腐竹
大观楼腐竹为高安的传统产品。以优质黄豆为原料，采用传统工艺与现代先进技术结合加工而成。其蛋白质含量50%以上，并含有丰富的不饱和脂肪.酸、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、多种营养成份和微量元素。该产品是纯天然食品，久煮不糊，鲜嫩可口，营养丰富。
瑞酒
瑞酒是江西名酒之一，瑞酒选用优质高梁、小麦、大米为主要原料，取优质泉水精心酿制而成。该酒酒液澄清、透明，无悬浮、沉淀物，香气幽雅、入口绵柔、醇甜，香味协调，回味爽净，风格典型。
罗湾圣茶
深山幽谷独特的气候,清净的空气,充沛的雨和阳光,自然形成,不受污染又称绿色饮品.
三阳夏布
三阳素有“中华夏布之乡”的美誉，所产夏布历史悠久，质地以“柔软润滑、平静如水、轻如罗绡”而闻名海内外。三阳夏布采用世界一流质量的“赣苎”系列苎麻为原料，通过本地独有的传统工艺手工织就而成，为名副其实的“绿色天然环保”土特产品。
四特酒
四特酒系采用优质大米和天然矿泉水，经传统工艺和现代科技手段精酿而成，具有幽雅舒适，诸香协调，柔绵醇和，悠长回甜的特点。在我国白酒香型分类上独树一帜，属“特香型”。四特酒是传统名酒，已有3000余年历史。南宋爱国诗人陆游曾咏叹“名酒来清江，嫩色如新鹅”（樟树市原名清江县）。周恩来先生品尝后赞誉“清香醇纯，回味无穷”。邓小平先生曾称赞为“酒中佳品，味道独特”。
铜鼓黑山羊
铜鼓县地处赣西北山区，草山草坡资源丰富，群众素有养羊习惯，是国家草山草坡综合开发、飞播牧草和江西省的百万山羊项目实施县，县内建有沩山牧场和铜鼓黑山羊种羊场，全县年山羊饲养量达10多万头，所产铜鼓黑山羊具有以下特点：毛色黝黑，体格较大，体质结实，四肢发达，蹄质坚硬，行动敏捷，性情温驯，性成熟早，繁殖力强，适应性好，抗病力强；5——6月龄即可配种，胎产2羔，多的可产4羔，年产2胎；周岁体重19公斤以上，成年羊平均重25公斤左右，屠宰率平均50%左右。
包圆
包圆是客家人饮食文化的代表。是赣西北铜鼓客家人有着悠久历史的一道美味佳肴，是客家人款待亲朋好友的第一道菜，吃包圆象征着合家幸福团圆。
冻米糖
冻米糖又称“江南小切”，已有400多年的历史，享有盛名，冻米糖是以优质糯米、食用植物油、白砂糖、麦芽糖、黑芝麻等纯天然植物原料制成，含有多种氨基酸、Vc，不含人工色素、防腐剂、调料等化学成份，具有洁白如雪、清香爽口、入口消溶等特点，常食可养容护颜、开胃健脾，是一种理想的绿色营养保健食品。
田螺辣酱
田螺辣酱,由野生田螺肉辅民间酱料秘制而成,香辣味美,风味独特,具清热明目、开胃健脾、利尿等功能。
鹅峰凉薯
凉薯，又称为扯皮薯。在万载已有数十年栽种历史。在万载农村，因凉薯生长适应性强，产量高，农民都喜欢栽种，尤其是城郊鹅峰乡种植面积最广，每年都在1500亩以上。亩产高达4000-5000公斤。鹅峰乡因其土质好，选择黄泥沙土栽种凉薯，加上施用农家肥，生产出的凉薯个大、光滑、水分多，鲜嫩可口，一般在三月栽种，夏末秋初上市，生吃清爽解渴。熟吃可炒可煮，也可凉拌，凉薯不仅可作蔬菜，还可加工提取饮料和淀粉等。
龙牙百合
百合，为万载县特产，约有500年的种植历史，是万载历史悠久而负盛誉的名优产品。
百合，属百合科。多年生草本。地下的扇形或近圆形的鳞茎、鳞片肉质肥厚。种类甚多，有食用价值者大卷丹、小卷丹、山丹、天香百合和白花百合等几种，鳞片供食用，制淀粉，花供观赏。万载气候温和，雨水均调，肥沃的沙质地壤，适于百合生长，尤其是白水乡，黑沙土壤得天独厚，种植的百合个大心实，色泽如玉，肉片似龙牙，故称之为“龙牙百合”。龙牙百合，既是万载白水的特产，亦是江西名贵特产，它既有丰富的营养价值，又有较高的药用价值。万载白水龙牙百合粉，明朝、清朝是成载进献朝廷的贡品。1959年、1970年两次中央庐山会议均调用了万载白水乡龙牙百合粉。
七宝山酒
产品有20多个花色品种，“七宝山”牌老窖酒、珍品老窖酒、黄金酒、老窖王等。具有清澈透明、窖香浓郁绵甜甘冽。
