（1）在基因工程技术中，S基因属于目的基因．
（2）在基因表达载体构建的过程中，要用同一种限制酶处理S基因和运载体，并用DNA连接酶使之结合．由于目的基因和运载体均具有相同黏性末端，因此这里的DNA片段两两结合的产物有目的基因自身连接、运载体自身连接和重组质粒3种．
（3）在对工程细胞进行动物细胞过程中，培养基中通常需要加入动物血清等天然成分．细胞在生长过程中有贴壁生长和接触抑制现象，需要定期使用胰蛋白酶或胶原蛋白酶处理使细胞分散，以便于分瓶继续培养，在培养过程中，定期收集培养液，分离纯化即可得到所需产品．
（4）由于哺乳动物细胞娇嫩挑剔，培养较难，成本较高，近些年科学家们又发明了从饲养的转基因动物分泌的乳汁中提取所需产品．在“乳腺生物发生器”的技术中，构建表达载体时需要将S基因与乳腺蛋白基因的启动子等调控组件重组在一起；一般动物细胞工程利用受精卵作为受体细胞，可以通过显微注射法将表达载体导入受精卵．
故答案为：
（1）目的基因
（2）同一种限制酶 DNA连接酶 3
（3）动物血清 贴壁生长和接触抑制 胰蛋白酶或胶原蛋白酶
（4）乳腺蛋白基因的启动子 显微注射 受精卵
