螃蟹的心脏位于头部和胸部中央，在螃蟹的背甲的下面，是一个被黑色膜包裹的六边型的白色物体 。中医说：螃蟹极寒,而蟹心为最。螃蟹的心脏是螃蟹中寒性最大的位置，不可以使用，在食用时需要将其剔除。
扩展资料：
螃蟹的食用禁忌：
1、螃蟹本身就是寒性食物，身体虚寒的人不可以吃螃蟹
2、螃蟹是海鲜过敏的一大过敏原，所以海鲜过敏的人不适合吃螃蟹
3、螃蟹中含有大量的胆固醇，所以胆固醇含量较高的人不适合吃螃蟹
4、孕妇不可以吃螃蟹
5、食用螃蟹时一定要将螃蟹煮熟透才可以食用，切记食用半生不熟的螃蟹
6、切忌吃蟹心，蟹的双鳃之间有一个六角形的白色蟹心，虚寒人士不宜。另外，但凡内脏都不宜吃，因内脏积聚重金属，多吃易中毒。
7、不可以在喝啤酒的时候混合着吃螃蟹
8、不能和冰冷食物一起吃，容易损伤肠胃。
参考资料来源：百度百科-中华绒螯蟹
