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怎样才能让牛骨汤变的雪白？谢谢

2022-04-15 美食 88阅读
不能用铁锅，铁锅就要变黑的
还有有可能是骨头里面带血，有时候骨头特别在靠近关节的地方有血啦，煮了之后，有的血变成沫了，有的还残留在骨头里面，就会有点褐色的那种感觉。把牛骨抄一下水，再开大火烧开，把那层油沫去掉再用小火炖几小时就好！（实在等不了，头汤倒掉重新煮过。）你是要煮很多的话水别一下放很多淹过骨头点就好！煮白了再加水。
还有加牛奶或者少量炒熟的面粉都可以变白浓郁。参考舌尖上的中国第二季第四季家常菜
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