最适合生存温度为20-24度。
冬天养金鱼其实跟别的季节养没什么，重要的是水的质量，金鱼对水的观念不是热度，它适应冷的，所以冬天养金鱼不用多注意什么，需要注意的是水，下面我给你找的养金鱼的资料： 金鱼饲养前辈很早就有“养鱼先养水”的经验之谈，这说明水质的好坏是会直接影响金鱼正常的生长发育。换水的目的也就在于清除水中污物(垃圾、鱼便及剩余饲料、陈腐杂质)，保持水的清洁，调节水温，增加水中氧气，从而刺激金鱼的生长发育。
想养好金鱼，必须对养鱼水有一个初步的认识：
1．生水
指刚放出而未经晾晒处理过的自来水或井水。其水温常与养鱼池(缸)中的水温相差较大，里面含的氯气较多，这种水对金鱼危害极大。
2．新水
就是自来水或井水、泉水，经过晾晒静置沉淀2—3天左右的，并且与鱼池(缸)水温相等或相似的干净水。
3．陈水
就是鱼池(缸)中底部含有粪便、污物的脏水。包括池(缸)中长期未换的饲水。
4．老水
就是鱼池(缸)中清洁而呈嫩绿色、绿色、老绿色或绿褐色的水的统称。其中以嫩绿色水为最佳。在老水中浮游的绿藻较多，它们也是金鱼很好的辅助饲料。这种水中腐败分解的有机质少，溶氧较多，常以嫩绿色而清洁的老水养鱼，养出来的鱼食欲最为旺盛，鱼体健壮，色泽鲜艳，发育很快。
5、回清水
如果发现原来池(缸)中的老绿水突然变成了澄清水，许多绿藻沉淀缸底，这种现象称之回清水。这种水容易引发鱼病，需全部更换。
(一)一般换水 正常的情况下，特别是炎热的夏天，每天只要坚持将鱼池(缸)底部的粪便和脏物连同陈水，用胶管轻轻吸出1／10—1／5，清除水面灰尘及浮出的粪便，然后沿池(缸)壁徐徐注入等温的新水，保持水质的清洁。这种换水方法不易伤及鱼体，方法简便而安全，最适用于家庭鱼缸或小池养鱼者应用。
(二)部分换水 这种换水方法主要在两种情况下进行。一种情况在炎热的夏季和初秋，鱼池(缸)中的饲水换了没有几天，而水色转绿极快(饲料投喂量偏少的缘故)，水质尚清洁的情况下，为了防止金鱼烫尾，所以，可把池(缸)中的金鱼全部捞出来，然后把池(缸)中的水成螺旋形转动，待静止片刻后，把池(缸)中央的污物和陈水用橡皮管吸去1／3—1／2，然后注入等温、等量的新水，再把金鱼捞入原池(缸)内饲养。
另一种情况是池(缸)中的水才换没有几天，水色尚好，可因为当天喂食量过多，出现浮头的情况下，必须采取应急措施。换水的办法和上面讲的相同。
如果是鱼场的大鱼池，就不必把金鱼捞出来，而用折叠式拦网把鱼拦围在一边，再把池中的水用捞网轻轻旋转数十秒钟，待水静止片刻随后开动排水闸慢慢放水或用吸管吸除池(缸)中央过剩的鱼虫、粪便和陈水，或用捞鱼网兜从中央捞去过剩鱼虫后，再放去1/4—1/2的陈水，最后注入等量、等温新水，这种方法常见于鱼场或家庭因投食量过多的时候所采用的急救方法。
(三)彻底换水 这种换水往往是结合翻池(缸)，挑选幼鱼或成鱼的同时进行的一种换水法。常常是由于水质严重败坏或青苔过长，鱼过密的情况下才采用的。具体有两种方法：
1．在没有空闲池的情况下，只好将全部金鱼捞入盆内或者把网箱放入邻池水中暂养，在盆内或网箱内加入增氧头增氧。然后，刷去原池壁上的青苔，彻底冲洗干净以后，重新注入等温新水，静置片刻待水温相等后将鱼捞入原池(缸)内。
2．如果有空闲池和新水时，则只要将全部金鱼捞入盆或网箱内，分别挑选处理好，该分池的分池，不分池的待水温相等后就可将金鱼移入新水内饲养。这种换水方法应特别注意水温，最好要选择晴天的早晨9时前进行。不过此法一般只适用于成鱼或较大的幼鱼，仔鱼不宜使用。如果条件许可，在彻底换水前，可先在备用的池(缸)中盛满伏水，然后把鱼直接捞入备用池(缸)内为好。这样水温变化小，鱼群容易适应新环境，使鱼免受盆内或网箱内挤轧之苦。这种换水方法，在春、秋季节一般每隔半月左右进行1次。夏季大伏天气、水温高达28℃以上，在水色极易浓色，水质很易混浊的情况下，一般5—7天应彻底换水1次。冬季水温降至4℃左右，金鱼活动缓慢，食欲减少，水质不易败坏，无特殊情况一般不全部换水。
在南方春季是金鱼的繁殖产卵季节，北方3月下旬至4月上旬，即春分节后清明节前才可以把金鱼从越冬室内移出，于露天场地饲养，俗称“出盆”。这时气温变化较大，金鱼最易患病，而且死亡率也较高。这一阶段，要注意天气的变化，晚上必须用苇帘盖上以防寒，白天将帘掀起向阳饱晒。
金鱼如在低温条件下越冬，一般是不给喂食的，出盆后开始喂食，但不宜喂得太多。每天上午把鱼虫捞回来，漂洗干净除去杂垢，然后喂给金鱼。开始少喂，1周之后，可以多喂。每天下午3时左右，把浮在水面上的灰尘等脏物用布兜捞除，俗称“打皮”。再用布兜轻轻地沿鱼缸、池边的水转动2—3圈，等水中的脏物沉淀到缸、池底部后，再用橡皮管将沉淀物吸出来，吸水量约为总量的10％一40％。金色如是低温过冬，出盆后鱼体比较瘦弱，吸水时要特别小心。然后再加入等量的新鲜水，约达盆深的4／5，借以保持一定的水温。换水通常是2周左右1次。换水时，先将鱼捞出，洗刷鱼盆后，全部换上新水，再把鱼放入盆中。如容器较大，可先将污水放出一部分，然后捞鱼，洗刷容器，除去污物。用陶瓷制作的盆或水泥边壁上所积的青苔不要彻底除掉，刷洗时只把表面的杂质粘液之类清除掉，保护好苔底。因为青苔绒壁在白天光合作用下能产生氧气，还可以保护鱼体表面不被擦伤，金鱼体表的粘膜，有防止病菌入侵的保护作用。光滑柔软的苔绒，还能调节水温，美化金鱼游弋环境，有利于金鱼的生息。池、盆水发绿是正常的现象。
金鱼属杂食性种类，对饵料要求不高，除人工配合饵料外，一些天然饵料，如红虫、蚯蚓、小虾、蛋黄、面条、饭粒、面包等都可作为饵料投喂，只是注意不要污染水质。最好喂给动物性饵料，喂食要科学，做到一保三定。
（一）保质：所喂饵料保证新鲜，营养平衡，腐败变质的不能喂，天然饵料可用高猛酸钾消毒，经清水冲清干净后再投喂。
（二）定时：金鱼喂食每天1次或2次，每天固定时间喂食，不要更改时间，一般春季可在中午暖和时投喂，夏季在早晚凉爽时投喂。
（三）定量：金鱼比较贪食，每次投喂八成饱即可，室外养鱼，阴天时少投喂或不喂。
（四）定位：每次投喂时应选在固定的位置，具体选择按照环境而定。
金鱼在我国养殖的历史悠久，源远流长。早在南宋时期，皇宫中和达官贵人宫邸中庭院饲养金鱼已广泛流行，那时金鱼只是皇宫贵族的高档宠物，还不能进入寻常百姓家中。随着社会发展，百姓生活水平的提高，金鱼饲养普及到千家万户，到近代已成为大众宠物。
家庭养殖金鱼根据形式、位置不同，一般为分三类：庭院式养殖、阳台屋顶养殖和水族箱养殖。
庭院式养殖：是指在别墅区和家庭农庄中开辟小池塘养殖金鱼，配上奇石，种植植物，不仅修身养性，而且还美化了环境，让人赏心悦目。
阳台屋顶养殖：一般在江浙一带，有许多人用这种方法，一定要先做好防水，防止池水泄露，设置遮阳棚，防止夏季太阳直射水温过高，同时养殖池旁边要设计蓄水池和操作通道。
水族箱养殖：一般金鱼爱好者都愿意选择水族箱养鱼，一来价格经济实惠，二来便于欣赏，在家中居住面积不宽余的情况下，在角落放置一个鱼缸，可给居室增添许多情趣。
