馒头蒸8分钟没气了,半小时后继续蒸能好吃了吗

怎样把馒头蒸制得既松软、又有筋力?窍门如下:1、夏季用冷水和面，冬季用温水和面，冬季和面、发面应比夏季提前1~2小时,和面时要慎加水。2、和面要多搓揉几遍，促使面粉里的淀粉和蛋白质充分吸收水分，表成的面筋真心性好。和好的面团要保持一定的温度以30℃为宜。3、当面已涨发时，要掌握好发酵的程度。如见面团中已呈蜂窝状，有许多小眼，说明已经发酵好。蜂窝状面体的眼子越大，说明酵发得越老，甚至要发过头了。4、馒头上笼蒸煮，要经过饧面。冬季饧面约15~20他钟，夏季则短些。5、蒸馒头时，锅内须用冷水，大火加热，逐渐升温，使馒头坯均匀受热。切忌图快一开始就用热水或开水蒸馒头，因这样蒸制的馒头容易夹生。(你要是蒸出来的馒头有点黄，就喷点白醋，那就不会黄了)6.馒头上笼蒸时，锅内的水必须大火烧开，10分钟左右要见大气。7、笼屉与锅口相接处不能漏气，有漏气处须用湿布堵严。用铝锅蒸时锅盖要盖紧。蒸馒头时，蒸锅里放冷水，馒头生坯饧好入蒸屉后，再盖上盖大火烧开蒸锅里的水，上大气后继续大火蒸12~15分钟(注意防止蒸汽外泄)