微生物工程又叫发酵工程。发酵是微生物特有的作用,在几千年前就被人类认识了，并且用来制
造酒、面包.微生物工程，是大规模发酵生产工艺的总称，就是利用微生物发酵作用，通过现代
工程技术手段来生产有用物质，或者把微生物直接应用于生物反应器的技术。它是在发酵工艺
基础上吸收基因工程、细胞工程和酶工程以及其他技术的成果而形成的。
发酵工程跟化学工业、医药、食品、能源、环境保护和农牧业等许多领域关系密切，对它的开
发有很大的经济效益。DNA重组技术和生物反应器?装有固定化酶的容器，能进行生物化学合
成，是生物工程中的两大支柱。从工业规模生产这一点看，生物反应器尤其重要，因为只有通
过微生物发酵,才能形成新的产业。
