在路边办一个早餐车需要办理手续各个省市要求不同，以天津市为例，天津市要求办早餐车需要持有健康证、临时占道经营许可证。
天津市河东区推进早餐车规范：
一、对符合规定的早餐经营摊贩进行登记造册，发放备案证明，进行食品安全培训，对其从业人员健康证、加工销售的场所环境、操作过程、食品原材料索证索票等进行规范监督。
二、以避开主干道路、重点区域和安全隐患为原则，选取便民点位，用于摆放早餐车及从事早餐经营活动。
三、严格实施限时段限区域经营，早餐车每天早5点到9点在规定区域内经营，9点后准时离场，并对周边的餐厨垃圾进行清洁，做到到点停业、人走场清。
四、组织执法部门加大巡查力度，对超出限定经营区域时段经营的，一律予以取缔查处。
扩展资料
《无照经营查处取缔办法》中规定：
第九条 任何单位或者个人有权向查处部门举报无证无照经营。
查处部门应当向社会公开受理举报的电话、信箱或者电子邮件地址，并安排人员受理举报，依法予以处理。对实名举报的，查处部门应当告知处理结果，并为举报人保密。
第十条 查处部门依法查处无证无照经营，应当坚持查处与引导相结合、处罚与教育相结合的原则，对具备办理证照的法定条件、经营者有继续经营意愿的，应当督促、引导其依法办理相应证照。
参考资料来源：天津市南开区人民政府-区综合执法局开展早餐车专项治理行动
参考资料来源：天津市人民政府-河东区积极推进早餐车规范工程
