（1）在装厨余的过程中，原料所占的空间不能超过容器的四分之三，如果使用小口瓶子，前期一定要注意每天给瓶子放气，因为发酵时散发出来的气体会把容器胀破，发生“杯具”的。（2）装好材料的瓶子千万不能放在阳光暴晒的地方，也不能放在冰箱里冷藏。（3）厨房里残余的像鱼啊、肉啊之类的东西，不能做原材料，因为它们会发臭的，不适合做原酵素。
另外，如果在发酵过程中，厨余变得黑臭，那么可能是发酵失败了，不过没关系，只要我们往瓶子里面再放一些红糖搅拌一下就可化险为夷了。如果发现瓶子里面有虫卵，这也没关系，这说明以前瓶盖没盖紧，只要把瓶盖再盖紧，不长时间就可进行完全分解。一般三个月后，液面出现了白色的薄膜，这说明酵素制作成功，自己制作的洗涤剂也就大功告成了。我家现在用的洗涤剂全部都是我自己做的，哈哈，即省钱又不伤手，非常的好用！
