主料
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鹅
2500g
辅料
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油
20g
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盐
7g
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生抽
100g
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老抽
50g
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干辣椒
适量
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冰糖
30g
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生姜
30g
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小葱
适量
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啤酒
2瓶
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八角
适量
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香菜
适量
步骤
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1.鹅斩块后洗净
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2.准备调料
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3.准备生抽，老抽和啤酒
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4.先把鹅肉冷水下锅焯水后捞起洗净
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5.锅内倒入油，下入八角，生姜和小葱爆香
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6.再把鹅肉倒入煸炒出肉香味
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7.加入生抽和老抽不断的翻炒至鹅肉全部上色
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8.倒入啤酒
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9.再把冰糖和干辣椒加入
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10.盖上大火烧开后转小火炖至熟酥（约一个多小时）
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11.之后尝试一下味道再加盐调味
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12.转大火收汁后熄火出锅
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13.盛入碗中撒上香菜碎上桌
小贴士
1.各家的口味不同，请按照自家的口味调味
2.炖鹅的时间要依照鹅肉的老嫩和自家喜好的口感而定
3.喜欢辣味重一点的可以再多加一些干辣椒，我烧的就是微辣口味
