食材与明细
馒头自发粉200g
水100g
难度简单
时间一小时
口味其他
工艺蒸
馒头的做法步骤
1.
材料，
馒头
自发粉200g。清水100g。
粉和水的比例始终是2:1。
1.放水（冷水）。
2.放粉（没有
自发粉
的放普通面粉后放3g酵母）。
3.按发面功能。（需要提前半小时取出，不然容易成
发糕
。）
2.
如果水和面粉的比例没有掌握好也没有关系，在发到一半的时间可以根据需要重新加点粉或加点水。把功能换到
和面
，活好取出。
4.擀面成厚度为2cm的
面饼
，切形。再放20分钟。
5。蒸锅放冷水，蒸架垫纱布或纸（
厨房纸
，要用筷子把蒸架的孔戳开。）
6.大火开蒸。水沸后换中火。20分钟。
3.
7.关火后放10分钟再开盖子。
特别要注意的是蒸架的孔不要完全给馒头堵住。
8.出锅。
