1、这个是因为蒸的时间过长。导致鸡蛋本身发生了些变化。鸡蛋内部含硫，铁等微量元素，蒸的时间过久就有可能形成微量的硫化亚铁。稍微变绿黑色一点。煮白煮蛋的时候也首洞是这样，时间正好的蛋黄是黄色的，久了会变绿举罩。正常的。不影响食用，但是影响营养，因为营养被破坏了。下次记得少一点时间。
2、一般用热蒸汽的话时间不要超过10分钟。从冷水开始蒸的话不要超过15分钟就不会发生这样的情况了。
一、蒸鸡蛋出现发黑的现象是因为蒸鸡蛋在制作的过程中蒸的时间过长导致的。因为鸡蛋本身含有硫，铁等微量元素，蒸鸡蛋的时间过久就会形成微量的硫化亚铁，并与空气的氧气结合就成黑褐色者答枯的硫化铁。蒸鸡蛋开水的时候下鸡蛋蒸的话不要超过10分钟。从如果是冷水开始蒸的话不要超过15分钟的。
二、蒸鸡蛋的做法
食材
鸡蛋150g
食用油5g
盐3g
酱油5g
香葱2g
步骤
