【别名】荷兰猪、荷兰鼠、豚鼠，因它全身黑色所以叫黑豚
【产地】黑豚原产于南美洲秘鲁一带
【属类】是哺乳类草食动物
【特征】其体型小(1-1.5公斤)，黑豚性情温和，喜欢群居，胆小、怕惊、怕干扰、听觉敏锐。全身黑毛、黑眼睛、黑嘴巴、黑脚、无尾巴，耳朵及四肢短小，不善跳跃，一般不咬人，也不抓人。
【记载】中国古代就有食用黑豚狸肉的习惯，并将其作为高档野菜肴选入中国名菜谱。宋代诗人、美食家苏东坡因未尝到豚狸肉抱憾终身，作诗曰:“就擒在仓 ，羞愧不能食”。黑豚狸的美味自有“天上的斑鸠、地上的豚狸”为正。
