猪头肉煮熟切开，看到红色的东西，仔细辨别了下，是猪毛囊，里面有根

应该叫绦虫http://baike.so.com/doc/5190484-5421904.html，高温都刹不死的，不能吃，如果在超市买的，并且有剩余的肉，还有小票的话，要去追究责任的，这个是食品监管不严的问题，亲可以看看相关资料，看是不是你遇到的情况

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