益生菌合成消化酶，与动物体合成的消化酶一起，参与肠道中营养物质的消化 ，刺激动物体分泌消化酶，降低小肠隐窝深度，增加绒毛高度，增加小肠表面积，促进肠道营养物质的吸收。
益生菌的自身结构如肽聚糖、脂磷壁酸等成分可作为抗原直接发挥免疫激活作用，或者通过自分泌免疫激活剂，刺激宿主免疫系统，提高动物的免疫力，增强机体固有免疫细胞和自然杀伤细胞的活性，激活树突状细胞，刺激机体产生细胞因子。
机体中氧化物如氧自由基和羟基自由基等，含有未配对的电子，容易发侍亮友生氧化还原反应，当机体中的氧化物过量时会导致机体产生氧化损伤。机体中存在着抗氧化系统，不断的清除机体合成的氧化物，维持着氧化物的动态平衡。
扩展资料：
益生菌参与水体中的多种循环过程，通过自身的代谢，消老槐耗水中的有机物质，减少水体中亚硝酸盐氮、氨氮的浓度，从而达到改善和维持良好水质的效果 。
通过定殖在人体内，改变宿主某一部位菌群组成的一类对宿主有益的活性微生物。通过调节宿主黏膜与系统免疫功能或通过调节肠道内菌群键颂平衡，促进营养吸收保持肠道健康的作用，从而产生有利于宿主健康作用的单微生物。
参考资料：百度百科—益生菌
