我与一个企业签的合同是三年，但是只工作了一年，想跳槽。

按照一般情况，你个人可以没有任何理由地随时提出终止与公司的劳动关系，公司不得阻扰，还应该帮助你办理各种手续，因是你提出的，所以没有什么补偿。
但是如果在合同中列明了特殊条款，包括安家费培训费等，你个人应该按合同约定退还（按比例），不管你当时是否仔细看没看。但一般招聘费用是不存在的。
如果只是入厂须知中列明，而在合同中没有明确，那么你可以不退还所谓那些费用。以合同为准。
如果合同中有明显要挟性条款欺诈性条款等，这些条款的不合法的。但要具体分析了。
建议你可以到当地劳动部门咨询，是免费的。