餐饮业食品卫生管理办法,洗碗要几个水池

2022-04-21 社会 92阅读
  餐饮业食品卫生管理办法
  第五章餐饮具的卫生

  第二十四条 餐饮具使用前必须洗净、消毒,符合国家有关卫生标准。未经消毒的餐饮具不得使用。
  禁止重复使用一次性使用的餐饮具。
  第二十五条 洗刷餐饮具必须有专用水池,不得与清洗蔬菜、肉类等其他水池混用。
  洗涤、消毒餐饮具所使用的洗涤剂、消毒剂必须符合食品用洗涤剂、消毒剂的卫生标准和要求。
  第二十六条 消毒后的餐饮具必须贮存在餐具专用保洁柜内备用。已消毒和未消毒的餐饮具应分开存放,并在餐饮具贮存柜上有明显标记。
  餐具保洁柜应当定期清洗、保持洁净。
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