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锅里的油烧热了菜放进去发出什么的声音

2020-04-30 美食 511阅读
锅里的油烧热了菜放进去发出“滋滋”的声音，是因为油烧热了温度很高，一般当菜倒入时，因为菜里面带水分，两者混合会发出嗤嗤的响声，两者的密度不同。
传统锅具生铁锅(铸铁锅)因为工艺原因留有大量孔隙。初次使用前需要将工具加热至所用油沸点附近，然后进行涂油浸油处理。多数使用猪肉脂肪或者猪网油进行涂抹。待完全渗透后锅具将具有一定的防水与防锈能力。这个过程通常被称为油锅，油在这里作为动词使用。
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