1. 准备青花椒嫩鱼调料，以前做的时候都是自己调味道，这次犯懒了，就买了现成的调味包，这个味道还是不错的，草鱼三斤多市场上帮我杀好切好也非常的方便，辣椒切小段
2. 将鱼肉洗净，打入一个鸡蛋的蛋清液包裹鱼片，同时将调味包中的腌料取出，均匀的腌制15分钟。
3. 将白菜洗净撕碎、黄瓜切条，锅内下油，将准备好的调味包、大蒜小火翻炒至香味飘出，随后放入烧好的开水。
4. 水沸腾后，将白菜、黄瓜倒入锅里，煮熟后捞出放在盆底垫底，随后将鱼头、鱼尾、鱼骨倒入锅里熬，10分钟左右捞出盆，再倒入鱼片，煮开后立即捞出。
5. 将汤汁倒入盆里，然后洒上调料包、青红辣椒，洒上热油，最后铺上香菜即可。
