准备材料：芋头500克、红薯粉700克、韭菜1斤、萝卜1根、瘦肉半斤。
一、第一步，芋头去皮，切片，放碗里上锅蒸30分钟。
二、萝卜去皮，搓成丝，放盐挤水，如下图所示。
三、然后将准备好的韭菜切碎，放盐挤水，如下图所示。
四、挤过水后的韭菜和萝卜，可以再切点姜末，拌一起。
五、瘦肉切成丝，用蚝油、生抽、姜丝和一点薯粉拌好，如下图所示。
六、蒸好的芋头倒到一个大盆里，倒入红薯粉，用擀面杖把芋头捣烂，搅拌均匀，如下图所示。
七、合成面团后放旁边发醒2小时，如下图所示。
八、发醒后取一小块，搓一个小圆球，揉光滑，如下图所示。
九、将小圆球擀成下面的形状，如下图所示。
十、一个饺子里夹点素菜，再夹点肉，然后包好。
十一、包好以后，准备下锅煮，如下图所示。
十二、煮好后盛出，专业红薯粉饺子就做好了。
