意大利面讲究酱汁，有白酱、青酱和红酱，白酱用奶油调制。
咱中国人的胃不是太适应；
青酱是用一种叫罗勒草（basil）调制的，在中国不是很常见；
红酱就是西红柿炒制的，非常平常，也是最常用的。
意大利面的搭配随意性很大，可以是各种肉类、海鲜等，所用蔬菜可以自由选择。
其实意大利面的做法还是你很简单的：
首先要准备食材，你需要：意大利面、牛肉、西红柿、青椒、洋葱、大蒜、小葱、油、盐、酱油、胡椒和最重要的番茄酱！
1.备好主材料意大利面。注:意大利面有多种不同形状，这一种是最常见的。
2.将肉泥加葱、酱油、胡椒和盐调均备用。
3.将西红柿、青椒、洋葱切丁，大蒜拍一下切碎备用。
4.水开，在锅里加点盐和油下意大利面，待面条大约7-8成熟的时捞出，用凉水冲一下 让其冷却，之后沥干水分，淋入适量的油，用筷子拌匀备用。
5.起一炒锅，锅热倒油，油热先下洋葱和大蒜，炒出香味下西红柿和青椒，快速翻炒两下盛出备用。
6.另起炒锅，锅热倒油，油热下肉泥（将牛肉放料酒腌制五分钟），炒透后将西红柿酱倒入，翻拌均。
7.然后将前面炒好的蔬菜倒下去，快速翻炒均。
8.最后将煮好的意大利面倒入锅中搅拌均即可。
这样，一道色香味俱全的意大利面就做好了！
