红酒开瓶后塞上木塞可以放置多长时间?

2020-04-21 美食 83阅读
酒的颜色会变深。而酒接触空气以后。冰箱一般都低于这个温度,酒就没问题,如果没有变化,所以开瓶的红酒最好能在5天以内饮用完。看看酒的颜色。严重氧化后的酒颜色会变得和酱油一样黑,存放的时间可以更长,味道也会有差别,酒香气变淡,被氧化的结果就是酒的味道变得苦涩,防止酒被氧化,放一天。
开过的酒应该将软木塞塞回,把酒瓶放进冰箱,直立摆放。
白葡萄酒开过后可以在冰箱中保存1星期。
红葡萄酒通常在开过后可以在冰箱中保存2-3星期。
红酒开瓶后存放要注意:
1、储放葡萄酒时应把酒瓶水平横放,使酒与软木塞接触,使软木塞保持湿润。
2、不能受到外界的干扰,不能有光源直接照射,味道会随温度变化而变化,太高温和太低温都会影响品质。
注意:葡萄酒的瓶身都是暗色系为主,主要是为了避免阳光和灯光的直接照射。
3、如果是高温,开瓶后没有封好和放到阴凉处(不是冰柜),半天就开始变质,最多不超过一天,第二天就已经完全变样了。所以在常温下(18-25度),开了的葡萄酒倒完杯后马上封好不给空气继续进,放到阴凉处,这可以保留2到3天左右,假如是把葡萄酒里面的空气也马上抽出来(因为不能让瓶内的空气跟没喝的葡萄酒进行过早氧化),能保存到5-6天左右。
4、恒定温度,且12~18度之间(干红);2.恒定湿度,70%左右。
5、一般葡萄酒,若开平后一次饮用不尽,可采用两种方法:一是原瓶的瓶口设法加以密封;二是可将所剩的酒转入洁净的小瓶,使其满瓶并密封。
提示:因为这类酒度较低的葡萄酒若大量接触空气,会使酒变质、酒质下降。
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