烤羊肉串用的铁签子清洁方法如下：
把铁签放40度左右的温水中。加入洗洁精，用钢丝球擦拭铁签，直到把铁签上的油百污和肉沫清理完为止。清理完的铁签放入另一盆干净的清水中，换一块干净洗碗布擦拭。完全清洗干净后，涂上食用油，并且密封保存，可以用塑料袋包裹起来防止生锈。
扩展资料：
烤羊肉串的腌制方法：
1、切上好羊腿肉一块，顺带切一来些肥肉下来。
2、瘦肉和肥肉都切成均匀大小自的块。
3、适量盐，一小勺糖，一勺水饴，现磨的白胡椒和黑胡椒，生抽少许，料酒，孜百然粉，辣椒粉（可放可不放）,一勺淀粉，一起拌匀，包上保鲜膜，放在冰箱冷藏腌制半天。
4、准备好烧烤用竹签，度把肉串在签子上，每串中间夹上一块肥肉会比较香。
5、排在烤网上，底下衬一个烤盘，铺上锡纸知，为了清洗方便。
6、烤箱预热，上下火220度+热风。放中道层烤25分钟，中间两次取出翻面，并撒上孜然粉或孜然粒。
