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排骨大料配方

2022-08-04 美食 64阅读
大料：花椒 大料 尖椒 味精 细盐、葱各5克，生姜2.5克，香菜 白酱油 食醋 料酒少许，猪油25克等等
一般排骨汤做法：
1、洗净刀剁宽长各5厘米的小块。、
2、旺火炉上将猪油或素油烧红，排骨下锅炒至灰白色。
3、排骨炒干水分，下盐水姜煨一下，放 足清水以盖住排骨以上，旺火上煨半小时后，加入味精、料酒、葱白，移砂罐用温火上煨2小时即成。
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